Inducción gana en eficiencia energética por una diferencia significativa:
- Vitrocerámica clásica: eficiencia ~50-60%. La resistencia calienta la zona y esta transmite calor al cazo. Mucha pérdida. - Inducción: eficiencia ~85-90%. El campo magnético calienta directamente el fondo del cazo, casi sin pérdida al aire.
Ahorro real en el bolsillo: - Una familia que cocina 1,5h al día con 2-3 fogones puede consumir: - Vitrocerámica: ~700-900 kWh/año. - Inducción: ~350-500 kWh/año. - Diferencia: ~250-400 kWh/año = 35-60 €/año a 0,15 €/kWh.
Otras ventajas de la inducción: tiempo de calentamiento mucho menor, mayor seguridad (no quema si no hay cazo), limpieza más fácil. Requiere cazos ferromagnéticos (la mayoría modernos lo son).
Inversión típica: encimera inducción 3 fogones 250-500 €. Amortización a 5-10 años solo por ahorro eléctrico.