OMIE recoge las ofertas de venta de los productores y las de compra de las comercializadoras, las agrupa en curvas de oferta y demanda y casa el precio que iguala ambas para cada hora del día siguiente. La sesión del mercado diario cierra a las 12:00 CET y los resultados se publican en torno a las 20:30.
Funciona como mercado marginalista: el precio de cada hora lo fija la tecnología más cara que ha sido necesaria para cubrir la demanda. Esto explica que en horas con mucha eólica o solar el precio caiga, y en horas en las que entra el ciclo combinado de gas el precio se dispare.
Además del diario, OMIE opera seis sesiones intradiarias y, desde 2021, el mercado intradiario continuo SIDC en cooperación con el resto de operadores europeos.